La gastronomía de Hiroshima es muy tradicional y saludable; predominan los sabores del mar que han aportado platillos de exquisito sabor a sus costumbres culinarias.

 

Uno de los platillos obligados que deben de probarse durante una visita a Hiroshima es el “Okonomiyaki”, conocido como la pizza japonesa. Consiste en una masa con varios ingredientes que normalmente se prepara en los restaurantes delante del cliente en una plancha, o por los propios comensales. Se prepara al gusto con ingredientes como cebolla, carne, calamar, camarones, vegetales y queso, y se cubre con todo tipo de aderezos. Otro platillo que hay que disfrutar en en el destino es “Hiroshimayaki”, un tipo de “Okonomiyaki”, al que también se le suelen agregar deliciosos fideos. También se debe de tomar en cuenta que seis ríos repletos de ostras atraviesan la ciudad, proveyendo una de las delicias más conocidas de Hiroshima. Usualmente, las ostras se preparan a la parrilla con todo y concha, y se disfrutan solas, con salsa de soya, “ponzu” (salsa japonesa elaborada con vinagre de arroz y algas) o limón. Otra especialidad es “Dote-nabe”, una cazuela con diversos tipos de “miso” (pasta aromatizante fermentada), ostras, vegetales como col china y tofu. 

 

En la ciudad de Hiroshima podrás encontrar una gran cantidad de restaurantes especializados en “Okonomiyaki”. Incluso hay gigantes complejos dedicados a esta comida, como Okonomi-mura, un parque temático de comida con 26 restaurantes que ofrecen “Okonomiyaki” de todos los estilos e ingredientes únicos.